专业代码：490104

专业名称：食品检验检测技术

基本修业年限：三年

职业面向

面向农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位（群）。

就业岗位

食品质量控制操作、产品质量分析检测操作、食品生产与加工、生物产品销售

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有开展理化分析、微生物无菌操作的能力；

2. 具有熟练使用、检查和维护常用分析检测仪器设备的能力；

3. 具有依据食品安全标准和相关法律法规开展食品和食用农产品检验检测工作的

能力；

4. 具有对检验检测实验室进行安全管理和内部质量控制，协助实验室完成认证认

可工作的能力；

5. 具有进行食品加工安全风险分析和现场品控管理的能力；

6. 具有正确理解并执行质量管理体系和食品安全管理体系，协助构建、完善、监

督、检查和指导食品质量安全管理制度体系的能力；

7. 具有依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；

8. 具有适应食品检验检测产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：生物化学、无机及分析化学、微生物技术、仪器分析。

专业核心课程：食品理化检验技术、食品发酵技术、食品微生物检验技术、食品法律法规与标准、食品营养分析、食品生产与经营质量管理认证、食品生产工艺。

实习实训：食品检验实训、食品分析实训、食品生产质量管理实训、食品经营质量管理实训。

职业类证书举例

职业技能等级证书：粮农食品安全评价技能等级证书、安全管理体系内审员

接续专业举例

接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康

接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测